Udsten dadlerne, og hak dem helt fint.
Skræl ingefæren, og riv den fint.
Mos osten groft og rør dadler, ingefær og æg i. Krydr let med salt.
Skær dejen ud i firkanter på 15x15 cm. Pensl med æggehvide, og læg en tynd stribe fyld på.
Rul dejen om fyldet til tynde pinde og del hvert stykke i to. Pensl godt med æggehvide.
Bag rullerne i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter, til de er fint gyldne og sprøde.