Andebryster:
Brun rørsukkeret langsomt på panden. Tilsæt honning og rør rundt.

Hak den friske timian og kom det på panden sammen med vandet.

Vend valnødderne i glaseringen, indtil væden er en tynd sirup.

Skær andebrysterne i skiver og anret på en bund af rucolasalt. Læg valnødderne på og dryp med sirup.

Bagte auberginer:
Skær auberginerne i skiver, der saltes i 20 min. Skyl skiverne og dup med køkkenrulle.

Svits tomat og hvidløg på en pande.

Aubergine, tomat/hvidløg og parmesanost fordeles i lag i et ovnfast fad. Afslut med tomat og lidt friskkværnet sort peber.

Bages ved 200 grader i ca. 30 min.

Denne opskrift stammer delvist fra www.cookingwise.dk