Drys laksesteaks med salt og peber og kom små smørklatter på.

Læg dem på et stykke smurt folie på en bagerist og steg under en forvarmet medium varm grill i 10-12 minutter. Vend dem halvvejs gennem stegetiden.

Imens fisken steger blandes pestosauce med cremefraice. Blandingen hældes i en lille kasserolle og opvarmes forsigtigt i 2-3 minutter, indtil saucen er gennemvarmet. Smages til med salt og peber.

Fisken serveres med frisk pasta og bagte/stegte grøntsager (f.eks. stegte porrerstykker, bagte aubergineskiver krydret med lidt hakket løg, paprika, salt og peber og halve løg bagt med lidt balsamico).

Retten pyntes med friske basilikumblade og sorte oliven.