Kom rørsukker, hvidvin, rosmarin, sorte peberkorn og balsamicoeddike i en gryde og kog i ca. 20 min til en let karamelagtig konsistens.

Sæt halve figner på spyd skiftevis med laurbærblade.

Sæt skrællet melon skåret i grove firkanter på spyd.

Krydr både figer og meloner med friskkværnet peber og lidt olie.

Grill spyddene 5 minutter på hver side eller bag dem 10 minutter i ovnen ved 200 grader.

Server med siruppen.