Creme fraise og citron blandes til en citroncreme, der trækker mens resten laves.

Æggene koges hårde og hakkes. Løg hakkes og røget ørred brækkes i små stykker.

Rugbrødet ristes på panden i smør.

Løg, ørred og æg blandes sammen, og stilles i et tårn på tallerkenen.

Der pyntes med skiver af gedeost, strimler af peberfrugt, citroncreme og dild, og det serveres sammen med ristede rugbrødstrekanter.