Chokolade-mocca kage med citroncreme og ananaspuré

Chokolade-mocca kage med citroncreme og ananaspuré

Kagen er fyldig - En mørk chokolade eksplosion.
Sammen med den friske creme og ananas puréen, får kagen det pift der gør den til en smagsoplevelse.

Ingredienser:

4 personer

Kage
200 g smeltet mørk chokolade
100 g smeltet usaltet smør
4 spsk. nescafe
140 g sukker
90 g mel
6 æg
60 g mascarpone
revet skal af en økologisk citron
3 tsk. vanillesukker.

Citroncreme
200 g mascarpone
1 stang vanille
50 g flormelis
2 spsk. citronsaft
revet skal af en økologisk citron.

Ananas-puré
½ ananas
flormelis

Pynt
Citronmelisse
2 spsk. honning

Chokolade og smør røres sammen i en skål. I en anden skål røres de øvrige ingredienser sammen.

Chokolademassen kommes over i den anden blanding, og det hele røres sammen til en glat masse.

Dejen kommes i en smurt springform og bages ved 165º i 25 minutter.

Når kagen er færdig afkøles den og udstikkes med stjerneudstikker til 4 stykker. Stans det midterste af kagen ud med et snapseglas.

Alle ingredienser til citroncremen røres sammen og sættes på køl.

Riv ananas på rivejern og smag til med flormelis.

Kagen anrettes på tallerkenen og ananas-puréen lægges i midten af kagen.

Med en varm spiseske formes et æg af cremen som lægges ovenpå kagen.

Honningen lunes i en gryde og dryppes rundt om kagen, og der pyntes med citronmelisse.

Denne opskrift har vi fra Jesper og Michael Koch