Tag gedeosten op af lagen og tør den let. Vend den først i mel, dernæst i sammenpisket æg og til sidst i sesamfrø. Stil den koldt i ½ time.
Steg osten i olivenolie, til den er let gylden; ca 2 minutter på hver side ved svag varme.
Smelt smørret på en pande, steg rugbrødet heri til det er sprødt og læg det på fedtsugende papir.
Læg den varme gedeost på 4 tallerkener, dekorer med sorte oliven og et drys fintskåret purløg og hakkede radiser.
Server smørristet rugbrød til.
Opskriften er fundet i kogebogen "Fristelser fra Munkebjerg"