Skær jordbærene i kvarte. Bland bærene med sukker, appelsinsaft, revet appelsinskal og madeira/portvin.

Lad dem trække en times tid og server.

Grillet ananas:
1 hel ananas deles i kvarte gennem bund og blade. Pensles med olie og grilles 5-7 minutter på hver side.

Ananas serveres med marinerede jordbær og en klat is.